にわとりさんは考えた

彩り天佑卵の殻の硬さのヒミツ

初めて彩り天佑卵を調理しようとしてまず多くの方が驚かれるのは、その殻の硬さ!
市販のたまごと同じ力で割ろうとすると、なかなか割れません。

美味しい卵の証拠?
鶏の違い?

意外と知らない卵の豆知識をご紹介します😉🎶

 

彩り天佑卵の殻はなぜ硬いの?

殻の硬さは鶏さんの身体に蓄えられているカルシウムの量によって変化します。
殻の主な成分は炭酸カルシウム
このカルシウムがたくさん含まれていると、硬い殻が出来上がります。

ミネラル・ビタミンなどの栄養はまず卵黄や卵白などの生成に使われ、残ったカルシウムなどのミネラルで殻が生成されます。
つまり、鶏さんがカルシウム不足になると、必然的に殻は薄くなります。

カルシウムは体内で合成できないミネラルなので、殻を作っているのは「鶏さんのお食事(飼料)」から吸収されたものです。
『卵の殻が硬い = 美味しい卵』ということではありませんが、卵の殻が固いということは、鶏さんが食事から十分な栄養を取れている証拠と言えます☺💕

 

殻の硬さのヒミツは鶏さんの食事にあり!

たなべ森の鶏舎のにわとりさんのご飯

彩り天佑卵を産んでくれる『平飼い八雲鶏』の主なカルシウム源は、島根県の宍道湖産のしじみの殻。
身を食べた後ゴミとして処分さてしまうしじみの殻ですが、実はカルシウムや鉄などが多く含まれている宍道湖の恵みです✨

そして、鶏さんの飲む水は奥出雲の地下約100mから汲み出した地下水。
中国山地の豊かな森と大地がみがきあげたミネラル豊富な天然水です😋

たなべ森の鶏舎の鶏さんは、安心・安全な地元の恵みでたっぷりとカルシウムを補給し、硬い殻に包まれたおいしい卵を産んでくれます❤

 

さらにもう一つ、
私たちがこだわりを持って選んだ鶏さんの食事が、島根県産の【高麗人参】
疲労回復、滋養強壮など健康な身体づくりに高い効能・効果があると言われ、その薬効は2,000年以上前から認められています。✨

 

私たちと同様、鶏さんたちも健康でいるためには、栄養バランスのとれた食事が欠かせません。
「健康な鶏さんから産まれる健康な卵」を目指して、私たちは日々鶏さんの食生活をサポートしています😌

 


【たなべ森の鶏舎】
私たちは鶏さんを“健康に、大切に”育てています。
島根県吉田村の水と食事と平飼いにこだわった有精卵です。
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たなべ森の鶏舎オンラインショップ

【たなべ森の鶏舎オンラインショップ】

おいしい空気・風・光の降りそそぐ森の中で育てられた鶏さんたちの「たまご」販売や
新鮮たまごで作られたバウムクーヘン『ままたまごばうむ』や『ままたまごぷりん』などの
販売をしています。
ご自宅用からギフトまで取り揃えております。
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【店頭販売】

ままたまご吉田本店
〇たなべ森の鶏舎から直送で販売
「ままたまご吉田本店」

島根県雲南市吉田町4378-31 たたらば壱番地内
松江自動車道 雲南吉田IC降りてすぐ
TEL/0854-74-0075
定休日/無し
営業時間/8:30~19:30(※10/21~冬季時間短縮で営業中 9:00~18:00)
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ままたまごLab.
〇「ままたまご」の中核!キッチンが隣にある店舗!出来立ての商品が並びます!
「ままたまごLab.」
島根県雲南市加茂町東谷205-6
TEL/0854-49-8031
定休日/土・日・祝
営業時間/10:00~17:00

 

 

奥出雲たなべ 「松風庵 かねすえ/100時間カレーパン」
〇奥出雲たなべ 100時間カレーパンの店 & 奥出雲たなべ 松風庵かねすえ
「奥出雲たなべ店」
島根県雲南市吉田町4378-31 たたらば壱番地内
松江自動車道 雲南吉田IC降りてすぐ
TEL/0854-74-0039
定休日/年中無休
営業時間/8:30~19:30(※10/21~冬季時間で営業中 9:00~18:00)

奥出雲たなべ 100時間カレーパンの店、奥出雲たなべ 松風庵かねすえInstagram

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